Corso Tecnico dei Sistemi di
Gestione Alimentare
secondo la Norma UNI EN ISO 22000:2005
Presentazione
ISO 22000 è uno standard internazionale che definisce i requisiti di un sistema di gestione per la sicurezza e l'igiene alimentare rivolto a tutte le organizzazioni della catena alimentare, dal produttore al consumatore.
Lo standard combina elementi generalmente riconosciuti come fondamentali per garantire la sicurezza e l'igiene all'interno della catena alimentare, tra cui:
· Comunicazione interattiva
· Gestione dei sistemi
· Controllo dei rischi per la sicurezza e l'igiene alimentare tramite programmi di prerequisiti e piani HACCP
· Miglioramento e aggiornamento continui del sistema di gestione per la sicurezza e l'igiene ambientale.
Finalità
· Individuare i potenziali benefici nella realizzazione di un sistema di gestione della sicurezza alimentare secondo la nuova norma ISO 22000:2005;
· Approfondire principi e requisiti della norma ISO 22000:2005;
· Analizzare la norma ISO 22000:2005 in ottica di integrazione con il sistema di Gestione per la Qualità (ISO 9000:2000) e standard di settore (BRC, IFS, HACCP);
· Raccogliere informazioni rilevanti sulle opportunità e tempistiche di implementazione;
· Conoscere il processo per la certificazione ISO 22000 ed i potenziali benefici che comporta.
Destinatari
Responsabili di aziende direttamente o indirettamente collegate alla filiera alimentare, quali responsabili di stabilimento, responsabili Assicurazione Qualità, responsabili Controllo Qualità e personale incaricato della progettazione, attuazione e gestione delle tematiche correlate alla sicurezza alimentare.
Opportunità di Lavoro
Importanti sbocchi lavorativi nelle cooperative, nelle aziende di produzione e di trasformazione di prodotti provenienti dall’allevamento, ortofrutticoli e ittici al fine di rafforzarne la competitività attraverso la diffusione della cultura del “prodotto di qualità” generati dalla crescente domanda di alimenti sani e sicuri da parte del mondo dei consumatori.
Riconoscimento del corso
Al termine del corso verrà rilasciato a tutti i partecipanti un Attestato di Frequenza e Competenza.
